道地马来西亚红茶的制作过程包括以下几个步骤：
1. 采摘：在采摘茶叶时，只采用茶园中的嫩叶和芽，这些是制作红茶所必需的。因为嫩叶和芽中含有最多的嫩叶素和酶。
2. 枯萎：新鲜采摘下来的茶叶要进行枯萎，这个过程可以使茶叶变得柔软，便于揉捻。
3. 揉捻：揉捻是将茶叶揉成一粒粒螺旋形的小丸，这个过程需要使用机器或手工完成。
4. 发酵：揉捻好的茶叶放在湿度较高的地方进行发酵，促使茶叶的颜色变红。
5. 烘焙：经过发酵后的茶叶会变得粘稠，为了防止霉菌滋生，需要进行烘干。
以上就是制作道地马来西亚红茶的基本过程。
