红苕根的营养成分

红苕根是一种含有丰富营养的食品，其中包括：膳食纤维、淀粉、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酰胺、钙、磷、铁等。其中膳食纤维可以帮助人体消化，预防便秘和结肠癌，而维生素C具有很好的抗氧化作用，有益于增强人体免疫力，预防感冒。此外，红苕根中含有丰富的多酚类物质，具有抗氧化和抗癌作用，对于保护心血管健康也有很好的效果。