红苕根是什么植物？ - 了解红苕根的特点和用途

红苕根是一种常见的块茎类植物，又称红心薯、紫薯或红薯等。其原产地为南美洲，后传入亚洲地区，目前已成为亚洲地区的一种重要粮食作物。

红苕根的颜色鲜艳，呈紫色或红色，感觉有些柔软。口感相对于普通土豆来说更香甜，营养价值也更为丰富，含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素以及矿物质等。

在使用红苕根的时候需要注意，因其含有一定的淀粉，油炸或煮熟后会变软，不宜长时间保存，一般建议在使用前清洗干净，尽快加工使用。