1. 温和烹调方式：烹饪中的高温可能会破坏食材中的营养物质，因此可以选择温和的烹调方式，如蒸、煮、闷等，来更好地保留食材的营养。例如，蒸鸡肉比煎鸡肉要保留更多的维生素和蛋白质。
2. 不削皮不剁块：在烹饪时，尽量不要将食材削皮或者剁块，以减少营养物质流失。比如，切片的茄子和薄皮的胡萝卜含有更多的维生素和矿物质。
3. 减少烹饪时间：烹饪时间过长也会导致食材中的营养成分流失，因此需要注意烹饪时间的掌握。例如，蒸、煮等温和的烹调方式需要的时间比煎、炒等方式短。
4. 使用适当的烹调器具：不同的烹调器具会影响食材的营养。例如，使用不粘锅会让食材流失更多的营养，而使用铁锅则可以增加铁元素的摄入。
5. 不要浪费食材：食材在储藏、处理、烹饪过程中的浪费也会导致营养的流失。因此，要尽量避免浪费食材，用剩菜做菜肴等方式来最大化地利用食材中的营养。
