据国际海鲜贸易协会称，2019年全球海鲜市场总规模为1.6万亿美元，预计到2027年将达到2.3万亿美元，增长趋势明显。目前，东南亚海鲜市场最为发达，占据着全球海鲜市场的相当份额，其中中国市场是世界上最大的海鲜消费国家和生产国家。
随着人们对健康饮食的重视和对高蛋白、低脂肪的需求，海鲜受到了越来越多的关注。此外，多元化的海鲜品类和高附加值的加工产品也进一步推动了海鲜市场的持续发展。然而，由于过度捕捞和环境污染等因素的影响，全球海洋生态系统遭受了严重的破坏，海洋资源日益减少。因此，海鲜市场的长期稳健发展也需要有可持续的环保意识。
