保证家庭菜谱的健康与营养需要注意以下几点：
- 多样化：家庭菜谱应该包含多种不同种类的食材，如蔬菜、水果、肉类、豆类等，这样才能摄取到多种不同的营养成分。
- 均衡搭配：在确定家庭菜单时，需要考虑不同营养素的摄取量，保证每天都有足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
- 健康烹调：烹饪方式可以直接影响食物中的营养成分。选择低油、低盐、低糖的烹饪方法，如清炒、蒸、煮、烤等，可以保留食物的营养成分。
- 合理分量：适量的摄入可以减少肥胖、高血压等疾病的风险。可以根据食物热量、营养成分和个人需求来确定家庭菜谱中每个菜品的分量。
总之，保证家庭菜谱的健康与营养需要多样化、均衡搭配、健康烹调和合理分量。此外，定期检查血脂、血压等身体指标也可以帮助及时发现和改善家庭饮食习惯的问题。
