在家庭厨艺中实现营养均衡和健康烹饪，首先需要注意食材的选择和搭配。选择新鲜、品质好、没有农药残留的食材，并遵循“五谷杂粮、蔬菜水果、鱼虾禽肉、豆类坚果、乳酸食品”的膳食结构，保证食材的种类和比例合理。
此外，在加工方式上也需要注意。烹调前的处理方法很重要，可以减少营养成分的损失。可以选择清蒸、煮汤、煮粥等方式，减少油炸和煎炒等高油脂食谱，减少摄入过多的热量和油腻食物。同时，要注意调料的使用，过多的盐和味精对健康不利，可以选择香料、鲜味剂和健康的食醋等代替。
最后，需要在饮食中保证营养均衡，每天摄入适量的水、大量的蔬菜、适量的水果、粗粮、禽蛋、奶类等食物，同时减少甜食、零食等高糖高脂食品的摄入。通过这些方法，可以在家庭厨艺中实现营养均衡和健康烹饪，保证身体健康。
