红曲粉的保存方法

红曲粉是以红曲菌为原料发酵制成的一种调味品，具有增色、增味、防腐等作用，常用于制作腊肠、火腿、酒类等食品。为了保持其品质，应将红曲粉存放在干燥、阴凉、通风、无异味的地方，并避免阳光直射和潮湿环境。使用时应及时封口，防止受潮变质，不宜放在高温环境下。另外，红曲粉的保质期一般在一年左右，过期的红曲粉可能存在细菌感染，对健康产生危害，因此应注意及时更新。