红曲米可以直接食用吗？该如何使用红曲米？

红曲米可以直接食用，但是需要注意的是，红曲米含有天然的色素和一些微量元素，如果过量食用可能会对身体造成影响。同时，红曲米中的色素会使食物变红，不能用于白色或浅色食品，一般用于红糟肉、红烧肉等菜品中。