1. 购买新鲜的猪骨和猪肉，先清洗干净。
2. 煮猪骨：大火烧水烫猪骨，再用清水煮沸，倒掉，再用清水冲洗干净。
3. 煮肉：水开后用开水焯一下切好的猪肉，用清水冲洗干净。
4. 煮汤：把清洗干净的猪骨放到锅中，加水后小火慢炖3小时，煮出汤。将焯熟的猪肉放进锅中，再炖30分钟。
5. 准备配料：将葱、姜、蒜切末，陈皮洗干净泡软，红枣和枸杞洗净备用。
6. 炒调料：锅中热油，加入豆瓣酱、葱姜蒜末，炒香。
7. 调味：将猪骨猪肉汤倒入炒好调料的锅中，加入陈皮、红枣、枸杞，再放入盐、味精、料酒等调味料。大火烧开后改用中火，煮30分钟左右即可。
8. 捞出骨头和肉：将胡辣汤里的猪骨和肉捞出，放在碗里，汤倒入碗中即可享用。
