1. 外表看。优质的胡萝卜一般颜色鲜艳、色泽均匀，表皮光洁，无损伤、腐烂和裂伤痕迹。
2. 闻气味。挑选新鲜的胡萝卜时可闻一闻气味，轻微的芳香味表示新鲜；若有异味则表明已不新鲜，应避免购买。
3. 触摸。手摸时感觉应该坚实结实，不能过于软弱，这表示胡萝卜过于老化不新鲜，也不能过于硬实，否则可能是过度成熟品质差的胡萝卜。
4. 选择适合自己的。需要根据使用情况来选择：如果是榨汁，应选条形、相对细长、清洗方便的；如果是煮食或凉拌，应选粗而短，汁水多的；如果是炒菜，应选硬而脆的大胡萝卜等等。
1. 外表看。优质的胡萝卜一般颜色鲜艳、色泽均匀，表皮光洁，无损伤、腐烂和裂伤痕迹。
2. 闻气味。挑选新鲜的胡萝卜时可闻一闻气味，轻微的芳香味表示新鲜；若有异味则表明已不新鲜，应避免购买。
3. 触摸。手摸时感觉应该坚实结实，不能过于软弱，这表示胡萝卜过于老化不新鲜，也不能过于硬实，否则可能是过度成熟品质差的胡萝卜。
4. 选择适合自己的。需要根据使用情况来选择：如果是榨汁，应选条形、相对细长、清洗方便的；如果是煮食或凉拌，应选粗而短，汁水多的；如果是炒菜，应选硬而脆的大胡萝卜等等。
