红葡萄酒的颜色形成原因

红葡萄酒的颜色主要是由葡萄皮中的花色素所决定的。葡萄皮中的花色素分为红色和紫色两种，主要决定了红葡萄酒的颜色。另外，如果葡萄汁在酿造过程中与葡萄皮有充分的接触，酒液中的花色素会更多地溶入葡萄汁中，使红葡萄酒的颜色更加深沉鲜艳。