如何在家里清洗和烹饪刀鱼？

清洗刀鱼需要先将鳞片和内脏清除，然后剖成两半。将刀鱼放入清水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。

为了方便烹饪刀鱼，可以将其沿着脊骨分成两半，将鱼刺拔掉，刀鱼的刺比较细，需要用镊子等工具小心处理，避免刺伤手。接下来可以用盐和料酒腌制刀鱼片，或者将其油煎、水煮、清炖等各种方式进行烹饪。刀鱼烹饪完成后可以佐以姜丝、蒜泥、香菜等食材一起食用，味道更佳。