刀削面的经典做法有哪些？

1. 奶味拌面：在刀削面中加入适量盐巴、红油、葱花、香菜、醋等调料，加入一些牛奶，十五分钟后即可享用。

2. 酸辣拌面：在刀削面中加入酱油、醋、辣椒油、蒜末、芝麻酱等配料调好味，十五分钟后即可享用。

3. 红烧刀削面：将年糕、豆皮、花菜、肉丝，配置成家常热卖的红烧口味，再加入一些炒青菜，口感更佳。