青少年处于生长发育阶段，对营养的需求量较大，同时，青少年的生活节奏和习惯也与成年人有所不同。因此，青少年在调整饮食以获得营养和健康时，需要注重以下几点：
1.均衡膳食：保持谷类、蛋白质、蔬菜和水果的搭配，尽量避免熬夜和暴饮暴食。
2.多食蔬菜和水果：青少年应每日摄入蔬菜和水果，以补充身体的维生素、矿物质和纤维素等营养素。
3.不挑食不偏食：青少年应该尝试各种膳食，避免挑食和偏食导致营养不足和生长发育受损。
4.不过度减肥：青少年在追求减肥时，需要避免过度节食和极端减肥方式，以免影响身体健康和发育。
5.关注食品安全：青少年应注意食品的质量和卫生状况，避免食用过期或不洁食品等。
总之，青少年在调整饮食以获得营养和健康时，不仅需要了解身体的需求，还需要注意饮食习惯和食品安全等环节，尽可能地保证身体健康和营养的平衡。
