厨房常用的刀剪种类有哪些？

厨房刀剪种类丰富，常用的主要有切片刀、水果刀、瓜果刀、菜刀和剪刀等。

切片刀主要用于切片肉类和鱼类，刀身细长，刀刃锋利。

水果刀适合切水果，刀尖呈尖锐状，刀身较短。

瓜果刀适合切割蔬菜、瓜果等，刀身柔软，不易切伤食材。

菜刀是厨房必备刀具，适合切割各种蔬菜、肉类等，刀身宽大，长度适中。

剪刀主要用于剪切食材中的骨头、腿筋等较硬的部分，也可用于剪开布料等。