刀豆蛋白可做哪些食品？

刀豆蛋白是从刀豆中提取的蛋白质，具有较高的营养价值和口感。在食品制作中，刀豆蛋白可以用来制作肉类食品的替代品，如豆腐、素肉、素香肠等。此外，刀豆蛋白还可以用来制作饼干、糕点和面包等各种面食类食品。