如何挑选优质的鹅肉？

1. 首先要看肉质，优质的鹅肉肉质细嫩，色泽鲜艳，没有血污、斑点等杂质。

2. 闻气味，优质的鹅肉具有清香味，而劣质肉则有腥臭味。

3. 看肉色，优质鹅肉颜色较浅，劣质肉则颜色偏暗。

4. 观察油脂，优质鹅肉油脂透明、鲜亮，在肉质中均匀分布，而劣质肉的油脂存在胶质沉淀。

5. 切开肉看分布，均匀分布的鹅肉口感好，而劣质肉则膨胀不均匀或有空隙。

提醒：购买鹅肉时，建议前往正规的超市或商场等有保障的地方购买，并注意食品安全问题。