红椒和辣椒有什么区别？

红椒和辣椒的主要区别在于口感和辣度。红椒口感较甜，且不辣，可用作凉拌、爆炒等菜肴的调料；而辣椒则会带来较强的辣味，因此适合用于麻辣火锅、辣味炒菜等需要辣味的烹饪中。此外，在菜式中使用的红椒和辣椒也各不相同。一般的红烧菜肴会使用红椒，而川菜和麻辣小吃则会使用辣椒。