蛋白和蛋黄的营养价值有什么区别？

蛋白和蛋黄是鸡蛋不可分割的部分，其营养成分不同。

蛋白中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和水，是增强体质、补充营养的重要来源。而蛋黄则富含脂肪、胆固醇和卵磷脂等。这些成分都有不同程度的益处和坏处，需根据自身情况选择适当的饮食组合。

总的来说，适量摄入蛋白和蛋黄有助于促进身体机能、提高免疫力和预防疾病。但对于高胆固醇、脂肪肝等病人，应限制蛋黄的摄入量，而增加蛋白的摄入量。