如何挑选新鲜的冬枣？

冬枣外观上需要注意的是，冬枣的果皮要有一定的光泽，有光泽的果皮说明冬枣水分足，质量较好；果皮颜色应为暗红色，过亮的红色可能是加染料造成的；另外，果肉应该有弹性，如果果肉很软，那么很可能是过熟或者是被化学剂催熟的。

如果你对冬枣的味道不是很敏感，可以尝试用指尖揉搓冬枣，看看有没有汁液流出，有汁液流出的表示冬枣水分多。

除了外观上的判断，别忘了闻一闻，如果闻起来有刺鼻的味道，那么很可能是用硫磺熏制的，不要购买。