地狱厨房是一档以厨艺竞技为主要内容的综艺节目。参赛者需要在一定时间内完成奇怪、难度极高的任务，评委会根据参赛者的表现来判断他们的厨艺水平。
地狱厨房评判标准主要体现在三个方面：
- 口味：观众看到参赛者的菜品会第一时间想到它的味道。颜值再高，口感不好是得不到认可的。
- 创意：参赛者应该在有限的时间内用自己的想象力和创造力制作出看得出来的创意菜品。
- 过程：影响着菜品最终呈现的不仅是成品，还有整个制作过程。包括动作的流畅性、现场的安排、卫生等因素。
参赛者需要在上述三个方面得分都非常高才有可能进入下一轮比赛，最终胜出者除了厨艺精湛，还要具备抗压能力和心理素质。通过这种激烈的竞技方式考察参赛者的能力，目的是让大家更加了解真正的高水平厨师是如何制作出美味佳肴的。
