掌握不同类型菜肴的制作方法需要长期积累实践经验，并且需要不断学习与尝试。以下是几个学习烹饪技巧的建议：
1.学习基础烹饪技巧。掌握烹饪基础技巧可以为学习不同类型菜肴打下坚实基础，例如煮、炒、烤、炸、蒸、煲、煎等等。
2.学习不同菜系的特点。掌握不同菜系的特点可以更好地运用不同烹饪技巧来制作菜肴。常见的菜系有川菜、湘菜、粤菜、鲁菜等，每个菜系的调料、下锅先后顺序、烹调方法都有不同。
3.看多人厨艺节目。多看一些厨艺节目会让你更加了解烹饪细节，从而在实践中更加得心应手。
4.购买相应的厨具和调料。购买与不同菜系相符的厨具和调料可以更好地掌握菜肴的特点，最终制作出质量更好的菜肴。
