为什么脆皮蛋糕会变得粘腻？

脆皮蛋糕外酥内嫩，做法简单，口感极佳，深受广大食客的喜爱。然而，在制作脆皮蛋糕时，有时会出现质地变得粘腻的情况。这通常是因为蛋糕中加入了过多的糖或者水分，以及烤制时间不够或者温度不正确等原因导致的。此外，如果保存不当，蛋糕也容易失去原有的脆度，变得粘腻。因此，在制作和保存脆皮蛋糕时，需要注意材料的使用、烘烤的时间和温度，以及保存的环境和方式。