成都牛市口是成都市传统的美食聚集区，历史可以追溯到明朝中叶。据历史文献记载，明朝嘉靖年间，成都市官府为缓解当时的灾荒，下令在街市修建“屠城”，专供牛肉品尝销售。当时“屠城”内的牛肉店逐渐扩大，形成了今天的牛市口。此后，牛市口的牛肉文化逐步流传，并因其独特的口味和质量闻名。如今，成都牛市口已发展成集传统美食、现代美食、酒吧、文创等众多元素于一身的地标性商圈，成为广大游客品尝成都美食、了解成都文化的必去之地。
虽然成都牛市口经历多次规划，商铺更替频繁，但其成为成都美食的代名词和历史文化遗产这一事实永远不会改变。
