进行成本控制和分析的方法和技巧主要包括以下几个方面：
1. 制定明确的成本预算：制定合理的成本预算是实现成本控制和分析的第一步。成本预算应考虑业务发展计划、市场变化、竞争情况以及成本变化等因素，制定目标明确、可达成、可衡量的成本预算。
2. 确定成本控制重点和指标：在制定成本预算的基础上，应确定成本控制的重点和指标，对重点成本进行精细化管理。成本指标应可以量化，包括直接成本和间接成本等。
3. 选择合适的成本分析工具：企业在进行成本分析时，可以使用成本－收益分析、定量分析和贡献分析等工具，对成本与利润关系进行分析，找出成本决策的最优化方案。
4. 加强成本控制与业务流程优化：通过优化业务流程，实现成本控制和效益提升。例如，通过引入先进的技术和设备，改善生产流程和管理流程，提升生产效率和降低成本。
5. 定期进行成本分析和评估：定期对成本控制和分析情况进行评估，不断完善和优化成本控制和分析的工作方法。
在量化成本费用变化情况上，企业可以借助成本控制和分析工具，通过建立成本数据库、设立成本指标等方式进行量化分析。
总之，在进行成本控制和分析前，企业应先明确成本目标和指标，同时选择合适的成本分析工具，加强成本控制与业务流程优化，定期进行成本分析和评估，从而实现成本控制与效益提升的目的。
