西米是由木薯淀粉制成的小圆粒，含有淀粉和蛋白质等营养成分，被广泛应用于饮品、甜点等制作中。然而，很多人在煮西米时都会遇到一个问题，就是西米不透明，那么这个问题的原因是什么呢？
首先需要明确的是，西米不透明的原因主要在于煮的时间和水温的掌控上。煮西米时水温过高，会使淀粉分子糊化、凝固，导致西米粒不透明。而煮的时间过长，则会使小圆粒过度膨胀，失去弹性，也会影响西米的透明度。
因此，想要做出美味可口、透明清澈的西米，需要在煮的过程中严格控制水温和煮的时间，以免对西米的质量造成不良影响。
西米是由木薯淀粉制成的小圆粒，含有淀粉和蛋白质等营养成分，被广泛应用于饮品、甜点等制作中。然而，很多人在煮西米时都会遇到一个问题，就是西米不透明，那么这个问题的原因是什么呢？
首先需要明确的是，西米不透明的原因主要在于煮的时间和水温的掌控上。煮西米时水温过高，会使淀粉分子糊化、凝固，导致西米粒不透明。而煮的时间过长，则会使小圆粒过度膨胀，失去弹性，也会影响西米的透明度。
因此，想要做出美味可口、透明清澈的西米，需要在煮的过程中严格控制水温和煮的时间，以免对西米的质量造成不良影响。
