玉米为什么会有甜味？

玉米有些许甜味的来源主要来自于其中的葡萄糖和蔗糖。在玉米中，葡萄糖是主要的碳水化合物组成成分，其含量在不同变种或成熟度的玉米中也会有所不同。蔗糖则通常只在玉米耳的基部出现，玉米品种的不同也会导致其含量的差异。

除此之外，一些人工添加的甜味剂，例如糖精、卡拉胶等，也会在食品加工过程中添加到玉米中，以增加其甜味程度。