采掘工人的生活福利包括劳动合同、社保、福利待遇、职业安全等内容。
根据《中华人民共和国劳动合同法》等法规，采掘工人与企业应签订劳动合同，明确双方的权利和义务。采掘公司应向采掘工人缴纳社会保险，包括养老保险、医疗保险、失业保险和工伤保险等，以此保障员工的社会保障权益。
此外，采掘公司应当向员工提供福利待遇，如包括住房、餐饮、交通等，以及一定的带薪休假等。
而采掘作业的本质是存在职业安全风险的，因此中国政府出台了《中华人民共和国安全生产法》等法规，其中明确了企业应当为员工提供安全的劳动环境和职业健康保障，如实施安全生产措施、安全培训等。
综上所述，采掘工人的生活福利由劳动合同、社保、福利待遇、职业安全等方面构成，采掘公司应遵守相关法规、法律，保障员工的权益和利益。
