本邦菜与其他亚洲菜系在菜肴种类、烹饪方法、食材选用等方面都存在一定的差异，但又有相似之处。
首先，本邦菜以香料、草药的使用为特色，多以辛、甘、酸、辣、咸五味调和，喜用葱、姜、蒜、花椒等香料；而日式料理则以原味为主，不偏咸、不重口味；泰国菜则以其特有的香料——咖喱而闻名。
其次，在烹饪方法上，中餐比较注重火候和时间的掌握，精耕细作，如温控火锅、清蒸、红烧、炖汤等；而日式料理则注重材料的生煮、腌制、烧烤等直接表现，偏重对原材料的味道和质感的体现；泰国菜则常用炒、炸、烤等方法。
最后，在食材选用上，中餐以粮食、豆类、肉类、水果、蔬菜为主，以肉类为主食材，比较讲究其颜色、形、味的搭配；而日式料理以海产品为主，注重与食材的匹配，以刺身、生鱼片、寿司为代表；泰国菜则以椰奶、花生、柠檬草、咖喱等为主要食材。
总体来说，本邦菜与其他亚洲菜系在烹饪风格、口味调配和用料上均有各自不同的特点，但也有相似之处。
