白肉是指肌肉鲜红、肌纤维细和肉质极为嫩滑，且含有较多水分和脂肪的肉类。按来源分，主要有猪肉、牛肉、羊肉等，而白肉则主要有以下几种：
1、猪肉：猪肉中的瘦肉含蛋白质丰富，而且瘦肉中的胆固醇含量极低，不会对人体健康产生影响。除了瘦肉，猪肉中的肉排、肉脯、骨头汤等也是许多人喜欢的美食。
2、鸭肉：鸭肉的肉质细腻，比其他肉类更加鲜嫩。鸭肉还富含维生素B、钙、铁、锌等矿物质和营养物质，被称为“营养和味道俱佳的白肉”。
3、鸡肉：鸡肉中含丰富的蛋白质、磷和维生素B等，被誉为“九种肉中之首”。而且，鸡肉是一种瘦肉，对于减肥和控制体重的人来说非常适合。
4、鹅肉：鹅肉的蛋白质含量高、脂肪含量低，含有的营养物质如矾、维生素A、维生素B、钙、铁等丰富。
5、兔肉：兔肉肉质细腻，口感清香。与其他白肉相比，兔肉的脂肪含量非常低，富含高质量蛋白质，含有的营养成分比较全面，是养生食品之一。
