“八大菜系”包括哪些菜系？

“八大菜系”是中国传统美食文化中的重要概念，指的是中国饮食文化中的八个区域性流派。它们分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。其中，鲁菜起源于山东，川菜起源于四川，粤菜起源于广东，苏菜起源于江苏，闽菜起源于福建，浙菜起源于浙江，湘菜起源于湖南，徽菜起源于安徽。

八大菜系各有不同的特色和风味，代表着中国饮食文化的丰富多彩。八大菜系的形成和发展与当地的天气、地理环境、历史、文化、民俗等紧密相关，是中国文化遗产的一部分，也是全球美食文化中的瑰宝。