保定市的传统小吃有很多，以下是一些比较著名的：
1. 牛肉火烧：由于靠近山区，所以保定的牛肉比较有名，而牛肉火烧更是保定的传统名菜之一。
2. 饺子宴：这是保定的特色饺子，主要是以面筋为馅，结合了保定本地的蔬菜、肉类等食材。
3. 八大碗：八大碗是保定的汉族传统盛宴，主要以八种色香味俱佳的菜肴组成，其中包括有胡辣汤、糖醋里脊、炸酱肉等。
除了以上传统小吃，保定还有很多其他美食，比如糖葫芦、蒸饺、糖火烧等等。
如果你想品尝保定的美食，下面几家店值得一试：
1. 津门一绝（地址：保定市北市区赵州桥路6号）
2. 永和大王（地址：保定市北市区文化路与教育东路交叉口西行50米路南）
3. 刘一手烧烤（地址：保定市莲池区黄河道北侧时代商城南）
