是的，可以从已安装的Android应用程序中提取出dex文件，但这需要利用一些工具和技巧。Android应用程序在安装时会产生.apk文件，这个文件实际上是一个压缩文件包含了应用的源代码、资源文件等。dex文件是.apk文件中的一部分，包含了应用程序的Java字节码。因此，可以通过以下步骤提取dex文件：
1.将应用程序的.apk文件复制到电脑上。
2.使用压缩解压软件打开.apk文件，找到classes.dex文件。
3.将classes.dex文件复制到电脑上备份或者用某些工具进行反编译操作。
需要注意的是，提取.dex文件可能涉及到访问应用程序的资源和源代码，因此具有一定的风险性。如果您是应用程序的开发者或具有相应的授权，可以根据需要进行提取操作。否则，建议不要进行不必要的操作。
