什么是E240？——了解食品添加剂E240

E240是一种食品添加剂，属于有机酸类，常用于保鲜作用。其化学名称为苯甲酸钠，化学式NaC6H5COO。

在食品加工中，苯甲酸钠曾经被广泛使用，但随着人们对食品安全的重视，越来越多的国家开始限制或禁止使用该添加剂，因为其存在一定的风险和不良影响。苯甲酸钠过多摄入可能导致过敏反应和肠胃不适，严重时甚至可能出现肝、肾损伤等健康问题，因此在日常生活中应尽量少摄入该物质。