《老牛家的故事》中，老牛和儿子因为遗产问题而产生矛盾

老牛和他的儿子产生矛盾的原因是遗产问题。儿子想将老牛家的房产卖掉，老牛则希望将房产留给自己的女儿。双方在遗产分配问题上产生了分歧，导致了矛盾的产生。