食品添加剂有哪些？

食品添加剂是指为改变食品的色、香、味、形态等特征，以及增强其营养价值、方便加工和存储、延长保质期等目的，而在食品生产、加工、存储和运输过程中，向食品中添加的各种物质。

根据添加剂的作用和添加量，食品添加剂可分为色素、甜味剂、香料、酸味剂、防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂、增稠剂、膨松剂、营养强化剂等多个类别。其中，防腐剂和抗氧化剂使用较为广泛。但是，如果添加剂使用过多，可能会对人体健康带来风险。因此，合理控制食品添加剂的使用量，成为了保障食品安全的重要措施之一。