彭城鱼丸属于哪一菜系？

彭城鱼丸是江苏徐州的一道传统特色小吃，属于徐州菜系中的经典美食之一。彭城鱼丸选用优质鲢鱼肉为主要材料，加以虾仁、猪肉等辅助材料，经过细心调制、腌制后制成。彭城鱼丸口感鲜嫩，汤色浓郁，营养丰富。虽然被称为“鱼丸”，但实际上是以鲢鱼肉为主要原料制作，而吃起来味道鲜美，又不会因为鱼刺而影响口感。