菜心炒牛肉是一道非常常见的家常菜，也是一道十分简单、美味、营养的菜品，下面详细介绍做菜心炒牛肉的步骤和技巧：
材料：菜心、牛肉、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、油
步骤：
1.菜心下锅烫一下水，捞出控干水分备用；
2.牛肉切丝，加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀腌制泡制10分钟左右；
3.姜、蒜切末备用；
4.热锅加油，放入姜蒜末爆香，下入腌制好的牛肉丝快炒至八成熟；
5.放入菜心继续翻炒，调入盐、胡椒粉调味，出锅即可。
注：烹饪过程中，菜心的膳食纤维和牛肉的蛋白质的完美组合，美味又营养，深受大家的喜爱。
